Witamina E (Tokoferol)

Witamina E – zastosowanie:

• Ochronne – witamina E jest jednym z najsilniejszych antyutleniaczy, dzięki temu chroni elementy lipidowe komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników;
• Zapobiega utlenianiu się witaminy A i witaminy C;
• Hamuje utlenianie cholesterolu LDL
• miażdżyca – hamuje rozwój płytki miażdżycowej – tym samym zwalcza choroby serca i układu krążenia, takie jak: zawał serca, dusznica bolesna, choroba niedokrwienna serca (w przypadku tej ostatniej jest w stanie odwracać jej skutki), 500 mg witaminy E dziennie jest w stanie zredukować ryzyko zawału serca o 75%;
• Działa przeciwzapalnie;
• Obniża ciśnienie tętnicze;
• Chroni przed udarem;
• Wykazuje działanie przeciwzakrzepowe hamując agregację płytek krwi;
• Zmiękcza, uelastycznia i wygładza skórę;
• Skutecznie działa na zmarszczki – redukując ich ilość;
• Chroni skórę przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych;
• Przynosi poprawę w przypadku chromania przestankowego;
• Pomaga tworzyć czerwone ciałka krwi, dzięki czemu zapobiega niedokrwistości;
• Stosowana wraz z selenem może działać antynowotworowo, chroni np. przed rakiem płuc;
• Wpływa na prawidłowy rozwój mięśni gładkich, poprzecznie prążkowanych oraz mięśnia sercowego;
• Zapobiega zaćmie;
• Zmniejsza ryzyko wystąpienia katarakty;
• Szczególnie polecana osobom w starszym wieku, gdyż pomaga zachować sprawność fizyczną i intelektualną;
• W przypadku osób chorych na chorobę Parkinsona wpływa na poprawę stanu zdrowia;
• Wzmacnia odporność organizmu;
• Wpływa na płodność zarówno u kobiet jak i mężczyzn, leczy niepłodność u mężczyzn;
• Pomaga utrzymać właściwy poziom hormonów przysadki, nadnerczy i hormonów płciowych;
• Działa na odpowiedni rozwój płodu;
• Witamina E – działanie na układ nerwowy – poprawia ogólny stan psychiczny, zapobiega irytacji, przemęczeniu, apatii, pomaga w leczeniu zaburzeń nerwowych;
• Ochrania komórki nerwowe;
• Łagodzi nieprzyjemne objawy napięcia przedmiesiączkowego i menopauzy.

 

 

Witamina E – działania niepożądane:

Witamina E – skutki niedoboru:	Witamina E – skutki nadmiaru:
Ewentualny niedobór witaminy E może być spowodowany zaburzeniami trawienia i wchłaniania tłuszczu. Może powodować: Zwyrodnienie i zanik mięśni Uszkodzenie krwinek czerwonych Nerwowość Poronienia Zwiększenie prawdopodobieństwa wystąpienia nowotworów i białaczki	Przedawkowanie witaminy E może doprowadzić do niedoboru witaminy K, a to może być przyczyna problemów żołądkowych i biegunki.

 

Witamina E – zapotrzebowanie:

Osoby dorosłe powinny przyjmować 9-10 mg dziennie. Zapotrzebowanie na witaminę E wzrasta wraz:

• ze wzrostem spożycia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych;
• ze stosowaniem niektórych leków, takich jak pigułki antykoncepcyjne, leki obniżające poziom cholesterolu
• z przebywaniem w bardzo zanieczyszczonym środowisku;

Obecność selenu i witaminy C ułatwia jej wchłanianie

 

Witamina E – opis

Witamina E rozpuszcza się w tłuszczach. Nie jest wytwarzana przez organizm, dlatego też musi być dostarczana do niego wraz z pożywieniem. Magazynowana jest w tkance tłuszczowej, wątrobie oraz mięśniach.  Bogatym źródłem witaminy E są:

• Olej z kiełków pszenicy;
• Nasiona lnu;
• Olej słonecznikowy;
• Orzechy laskowe;
• Kiełki suszone.

Warto pamiętać, że witamina E ulega zniszczeniu podczas gotowania, konserwowania, głębokiego zamrażania oraz w kontakcie z powietrzem, dlatego tak ważna jest jej suplementacja.

 

Piśmiennictwo:

Barbara Włodarczyk, Zdrowie od kuchni, Białystok 2008.